Kako Pripremiti i Zamrznuti Voće i Povrće za Zimu

Priprema i zamrzavanje voća i povrća tokom leta omogućava da uživamo u ukusima domaćih proizvoda tokom cele godine. Ovaj proces nije samo ekonomičan već i praktičan način da sačuvate svežinu i hranljive materije iz sezonskih namirnica. U ovom članku ćemo vam pružiti korisne savete i recepte za uspešno zamrzavanje.

Priprema voća i povrća za zamrzavanje

Pre nego što počnete sa zamrzavanjem, važno je pravilno pripremiti namirnice:

• Kruške i šljive: Očistite, isečite na komade i odmah zamrznite. Dobre su za smoothie i šejkove.
• Plavi patlidžan i paradajz: Idealni za đuveč i zimsku salatu.
• Boranija i kukuruz: Sezona kraće traje, pa ih zamrzite krajem avgusta.
• Tikvice: Iznendajte i ostavite da prenoće, sutradan ocedite šakama i pakujte u kesice (300-700g). Koristite ih za omlete i podlogu za pizzu.

Organizacija zamrzivača

Kada imate ograničen prostor u zamrzivaču, organizacija je ključna:

• Koristite vrećice za zamrzavanje i obavezno označite sadržaj i datum
• Ravnomerno rasporedite pakete u fiokama
• Ako vam nedostaje prostora, razmislite o čuvanju dela zaliha kod rodbine
• Najbolje je zamrznuti manje količine koje ćete brzo potrošiti

Recepti sa zamrznutim voćem i povrćem

Zamrznuto voće i povrće možete koristiti u raznim jelima tokom cele godine:

1. Zimski đuveč sa zamrznutim povrćem

Kombinujte zamrznuti plavi patlidžan, paradajz, papriku i luk za ukusan đuveč koji će vas podsetiti na letnje dane.

2. Smoothie sa zamrznutim voćem

Mešajte zamrznute šljive, kruške ili jagode sa jogurtom ili mlekom za brz i hranljiv obrok.

3. Pita sa zamrznutim spanaćem

Zamrznuti spanać skuvajte, ocedite i koristite za pripremu tradicionalne pite ili italijanske fritate.

4. Tikvice u zamrzivaču - načini korišćenja

Zamrznute tikvice možete koristiti na više načina:

• Za omlete i palačinke (izrendane)
• Kao osnova za "tikvogete" (alternativa testenini)
• Za varivo i grilovano povrće (isečene na kockice ili kolutove)

Dodatni saveti za uspešno zamrzavanje

• Ajvar i ljute salate: Pripremite u većim količinama i zamrznite u manjim pakovanjima
• Zamrzavanje mirođije i peršuna: Samo operite, osušite i zamrznite u kesicama
• Slatko od voća: Belo trešnje i šumske jagode su odlične za pripremu slatkih zaliha
• Džemovi sa steviom: Zdravija alternativa sa manje šećera

Kako zamrznuti sireve i druge mlečne proizvode

Mnogi ne znaju da sireve takođe možete uspešno zamrznuti:

• Ella sir: Odlično podnosi zamrzavanje, nakon odmrzavanja je kao svež
• Meggle i cottage: Takođe mogu da se zamrznu, idealni za pitice i kolače
• Rikota: Možete koristiti za pripremu cheese cake-a nakon odmrzavanja

Zaključak

Zamrzavanje voća, povrća i drugih namirnica tokom sezone je odličan način da obezbedite sebi kvalitetnu hranu tokom cele godine. Sa malo planiranja i organizacije, možete stvoriti impresivne zalihe koje će vam omogućiti da pripremate ukusna i zdrava jela čak i kada vani padne sneg. Kao što je jedna od učesnica foruma rekla: "Prođe leto, a ja samo kuvam i ostavljam hranu u zamrzivaču".

Krenite sa zamrzavanjem već danas i uživajte u ukusima leta tokom cele zime!