Morski specijaliteti: Najbolji recepti sa školjkama i ribom

Plodovi mora predstavljaju pravi gastronomski užitak za sve ljubitelje morskih delicija. U ovom članku donosimo vam nekoliko autentičnih recepata koje će oduševiti vaše nepce.

Rizoto sa škampima

Klasik mediteranske kuhinje koji nikada ne razočara.

Sastojci (za 2 osobe):

• 20 dag očišćenih repova škampa
• 1 dl bijelog vina
• 35 dag riže
• 30 dag pelata iz konzerve
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Beli luk
• Maslinovo ulje
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i popržite kratko da zadrže sočnost.
3. Dodajte bijelo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsovanu rižu.
5. Dobro promešajte i kratko prokuvajte.
6. Dodajte bosiljak, a ako želite još bolji ukus, dodajte parče putera.
7. Pre serviranja pospite sa parmezanom.

Tajlandska tom yam supa sa škampima

Eksplozija ukusa koja će vas transportovati na obale Tajlanda.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 litre vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmeric začina
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova koriandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, dodatni sok od lajma i šećer.
6. Servirajte sa listovima koriandera.

Škampi na buzaru

Domaći recept koji je oduševljavao generacije.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl bijelog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So, biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i krušne mrvice.
2. Posložite rakove i dodajte vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine rakova).
4. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kinesko jelo od škampi

Brzi i jednostavan recept sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 1 glavica belog luka
• 1 crni luk
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte škampe i kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za pripremu morskih plodova

• Uvek koristite sveže školjke - one treba da mirisu na more, a ne na ribu.
• Ne prekuhavajte morske plodove - gube sočnost i postaju žilavi.
• Kombinacija belog luka, peršuna i maslinovog ulja je klasična i uvek funkcioniše.
• Belo vino dodatno poboljšava ukus morskih plodova.
• Za intenzivniji ukus možete dodati malo ribljeg fonda.

Morski plodovi su bogati proteinima, mineralima i omega-3 masnim kiselinama. Uključivanjem ovih recepata u vaš jelovnik, ne samo da ćete uživati u ukusnim obrocima, već ćete i uneti brojne hranljive sastojke u vašu ishranu.